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水果什么时候吃最好? 营养师: 因人而异
2020-07-23 [关闭]

多吃水果有益健康,但应该饭前吃还是饭后吃?营养师说,饭前饭后吃水果,带来的效益不同,应该根据个人情况以及选吃的水果而定。如果吃法不对,反而会导致身体不舒服。

台湾卫生福利部苗栗医院营养师李孟颖在营养咨询门诊,经常会被问到:“水果应该饭前吃还是饭后吃?”李孟颖表示,答案因人而异。水果含维生素、纤维素及矿物质等丰富营养,饭前或饭后吃,带来的效益有所不同。

李孟颖解说,饭前吃水果可增加饱足感,进而减少正餐的摄取,对于正在减重的人,能有助于体重的控制;饭后吃水果对营养素会有更好的吸收,并促进消化、肠道顺畅。

但有些水果饭前空腹吃,可能会导致肠胃绞痛、胀气等肠道不适症状,尤其是有胃溃疡、胃食道逆流的人群。富含水果酵素的水果,如木瓜、黄梨、奇异果,因水果酵素可分解蛋白质,空腹吃反而会造成肠胃黏膜的刺激,因此,建议饭后吃,促进肠道蠕动,助于消化。

富含单宁酸的水果,如柿子、番茄,单宁酸会和胃酸形成不溶解的块状物质,容易引起胃痛、胃胀、消化不良;富含果酸、有机酸的酸性水果,如柠檬、橘子、山楂、草莓、蔓越莓,会刺激胃酸分泌过多,容易导致胃食道逆流、加重胃溃疡的不舒服;糖分高的水果,如荔枝、甘蔗,也会促进胃酸分泌。

李孟颖提醒,水果每天摄取量应为二到三份,一份为一个拳头的大小,切忌一次吃完整天的水果量,应该平均分散在三餐摄取,可减少餐间摄取零食的机会。

至于糖尿病患者,吃水果的最佳时机点是两餐之间,避免饭后马上吃,造成血糖飙升。

 
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